Zapečený květák s quinoou je zdravé a syté jídlo vhodné jak na oběd, tak na večeři. Kombinace lehce pikantního květáku s výživnou quinoou a osvěžujícím jogurtovým dipem potěší každého, kdo dbá na zdravý životní styl, a přitom si chce opravdu pochutnat. Navíc všechny suroviny seženete snadno v běžných obchodech v Česku.
Ingredience:
1 menší květák (cca 600 g)
100 g quinoy
1 lžíce olivového oleje
1 lžička mleté papriky (ideálně uzené)
1/2 lžičky mletého římského kmínu
1/2 lžičky soli
Špetka čerstvě mletého černého pepře
2 stroužky česneku (nasekané)
1 lžíce citronové šťávy
100 g bílého řeckého jogurtu
1 lžička nasekaného čerstvého kopru nebo petrželky
Postup:
Quinou propláchněte pod tekoucí vodou a poté uvařte ve dvou stejných dílech vody (tedy 200 ml na 100 g quinoy). Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte pod pokličkou 15 minut, dokud quinoa nezměkne a voda se nevsákne. Po dovaření nechte pár minut odstát.
Mezitím rozehřejte troubu na 200 °C.
Květák očistěte, rozdělte na menší růžičky a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem, posypte mletou paprikou, římským kmínem, solí a pepřem. Promíchejte, aby se květák rovnoměrně obalil kořením.
Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, dokud není květák měkký a lehce opečený.
V malé misce smíchejte jogurt s citronovou šťávou, nasekaným česnekem a čerstvými bylinkami — koprem nebo petrželkou. Osolte podle chuti.
Na talíř naservírujte teplou quinou, na ni přidejte pečený květák a vše přelijte jogurtovým dipem. Podávejte ihned.
Napsat komentář