Zapékaná pohanka je skvělým sezonním jídlem plným chuti a živin. Tento jednoduchý a zdravý recept kombinuje pohanku s čerstvou zeleninou a žampiony, čímž vzniká výživné jídlo ideální jak k obědu, tak k večeři. Všechny ingredience jsou běžně dostupné na českém trhu, takže si tento pokrm můžete připravit kdykoliv během týdne.
Ingredience:
150 g pohanky (loupané, kroupy)
1 střední cibule
2 stroužky česneku
150 g žampionů
1 menší cuketa
1 červená paprika
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička sladké mleté papriky
sůl dle chuti
pepř dle chuti
2 vejce
50 g strouhaného sýra (ideálně Eidam 30 % nebo jiný polotučný sýr)
Postup:
Pohanku důkladně propláchněte horkou vodou a poté ji uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě (většinou vaříme asi 15 minut). Hotovou pohanku nechte lehce vychladnout.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nasekaný česnek, na plátky nakrájené žampiony a na kostičky nakrájenou cuketu s paprikou. Restujte zhruba 7–10 minut, dokud zelenina nezměkne a žampiony nepustí vodu. Přidejte tymián, papriku, sůl a pepř.
V míse promíchejte uvařenou pohanku se zeleninovou směsí. Přidejte rozšlehaná vejce a polovinu nastrouhaného sýra. Směs přendejte do menší zapékací formy, kterou jste lehce vymazali nebo vyložili pečicím papírem. Povrch posypte zbylým sýrem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne.
Podávejte teplé, ideálně s čerstvým zeleninovým salátem či kefírem.
Napsat komentář