Restovaná kuřecí játra s cibulkou a jablky jsou lehké, výživné a přitom chuťově bohaté jídlo, které využívá běžně dostupné české suroviny. Vhodné jako zdravý oběd i večeře plná železa, bílkovin a vlákniny.
Ingredience:
200 g kuřecích jater
2 střední cibule
1 větší jablko (nejlépe kyselé odrůdy, např. Granny Smith)
1 stroužek česneku
1 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžíce jablečného octa
sůl dle chuti
čerstvě mletý černý pepř dle chuti
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Jablko omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky (neloupejte ho, slupka dodá jídlu další texturu a barvu). Česnek nasekejte nadrobno.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte ji na středním plameni asi 4 minuty, dokud nezačne zlátnout. Přidejte česnek a krátce orestujte.
Přidejte na kousky nakrájená kuřecí játra, osolte a opepřete. Restujte je 5 až 7 minut, dokud nezmění barvu a nejsou uvnitř růžová. Nepřehřívejte je – mohly by být vysušené.
Přidejte plátky jablka a tymián, vše krátce prohřejte, aby jablka lehce změkla, ale zůstala pevná.
Na závěr zakápněte jablečným octem, promíchejte a případně dochuťte dle potřeby.
Podávejte posypané čerstvou nasekanou petrželkou například s vařenými bramborami nebo celozrnným pečivem.
Napsat komentář