Šťavnatý losos zapečený s aromatickou bylinkovou krustou a podávaný s barevnou pečenou zeleninou je ideální volbou pro zdravý oběd nebo večeři. Tento recept je plný chutí, zdravých tuků a snadno dostupných ingrediencí, které koupíte v každém českém obchodě.
Ingredience:
4 filety lososa (každý cca 150 g)
2 lžíce celozrnné strouhanky
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
1 lžíce dijonské hořčice
1 stroužek česneku (nasekaný najemno)
1 lžíce olivového oleje (plus další na pokapání zeleniny)
1 menší cuketa (nakrájená na kolečka)
1 červená paprika (nakrájená na proužky)
1 hrst cherry rajčat (přepůlených)
sůl a mletý černý pepř dle chuti
Postup:
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Filety lososa jemně osolte a opepřete a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
2. V malé misce smíchejte hořčici, nasekanou petrželku, kopr, česnek, strouhanku a 1 lžíci olivového oleje. Tuto směs rovnoměrně rozdělte na povrch filet lososa a lehce ji přitlačte, aby držela.
3. Nakrájenou cuketu, papriku a rajčata položte vedle lososa na plech, vše zakápněte trochou olivového oleje a osolte a opepřete podle chuti.
4. Vložte plech do trouby a pečte přibližně 15 až 18 minut, dokud losos není propečený (vnitřní teplota by měla být kolem 60 °C) a zelenina měkká.
5. Podávejte teplé, ideálně s plátkem citronu pro zakápnutí.
Napsat komentář