Barevná směs fazolí je výborným základem pro syté, výživné a zdravé jídlo. Tento recept kombinuje luštěniny s rajčaty, česnekem a bylinkami a podává se s vařenou hnědou rýží. Je ideální jako hlavní chod pro vegetariány nebo jako příloha k masu.
Ingredience:
150 g barevných fazolí (směs: červené, bílé, černé, pinto apod.) – suchých
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
400 g konzervovaných rajčat (krájených)
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky mletého římského kmínu
1 lžička sušeného oregana
sůl dle chuti
pepř dle chuti
čerstvé bylinky (petržel, bazalka nebo koriandr) na dozdobení
120 g hnědé rýže
voda na vaření
Postup:
Fazole předem namočíme – ideálně přes noc – do dostatečného množství vody. Poté je slijeme a uvaříme v čisté vodě doměkka, což může trvat přibližně 50 až 60 minut. Pokud spěcháte, lze použít fazole konzervované, ale sušené mají lepší chuť a strukturu.
Mezitím si dáme vařit hnědou rýži podle návodu na obalu. Obvykle trvá vařit ji asi 30 až 40 minut, dokud není měkká, ale stále pevná.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a lehce ji orestujeme dozlatova. Poté přidáme prolisovaný česnek a koření (papriku, římský kmín) a ještě krátce osmahneme, aby se rozvinuly chutě.
Přidáme nakrájená rajčata, oregano a trochu vody (cca 50 ml). Promícháme a dusíme přibližně 10 minut. Přidáme uvařené fazole, osolíme, opepříme a vaříme dalších 10 minut, aby se chutě propojily.
Hotové jídlo podáváme s rýží a posypané nasekanými čerstvými bylinkami podle chuti.
Napsat komentář