Kopřivová polévka je lehká, výživná a plná jarní energie. Připravuje se ze svěžích mladých kopřiv a několika základních surovin, které jsou běžně dostupné v českých obchodech.
Ingredience:
mladé kopřivy 150 g
brambory 250 g
cibule 1 kus
česnek 2 stroužky
máslo 20 g
olivový olej 1 lžíce
zeleninový vývar 1 litr
sůl podle chuti
pepř podle chuti
vejce 1 kus (na ztracené vajíčko nebo zavařené do polévky)
špetka muškátového oříšku
Postup:
Nejprve si připravte mladé kopřivy. Opatrně je operte pod studenou vodou a nasekejte na jemné kousky.
V hrnci rozehřejte máslo společně s olivovým olejem. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a lehce ji orestujte do zesklovatění. Poté přidejte prolisovaný česnek a krátce společně orestujte.
Přisypte oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud brambory nezměknou.
Jakmile jsou brambory měkké, přidejte nasekané kopřivy. Vařte ještě asi 5 minut, aby změkly, ale zachovaly si krásnou zelenou barvu.
Polévku dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Rozmixujte ji do hladka ponorným mixérem.
Nakonec do polévky můžete přidat ztracené nebo zavařené vajíčko pro vyšší nutriční hodnotu a lepší chuť.
Podávejte teplé, ideálně s opečeným celozrnným chlebem.
Napsat komentář