Tento lehký a výživný recept spojuje jemné hráškové pyré s dokonale opečeným filetem z candáta. Výsledkem je zdravé, svěží a chuťově vyvážené jídlo ideální pro každodenní vaření.
Ingredience:
Hrášek mražený 300 g
Zeleninový vývar 100 ml
Máslo 20 g
Sůl dle chuti
Citronová šťáva 1 lžička
Filet z candáta 2 kusy (každý cca 150 g)
Olivový olej 1 lžíce
Čerstvě mletý pepř dle chuti
Čerstvé bylinky (petržel nebo tymián) 1 lžíce
Postup:
Hrášek dej do menšího hrnce, zalij zeleninovým vývarem a přiveď k varu. Vař několik minut, dokud hrášek nezměkne.
Uvařený hrášek přelij do mixéru, přidej máslo, špetku soli a citronovou šťávu. Mixuj do hladkého pyré. Pokud je směs příliš hustá, přidej malé množství vývaru. Hotové pyré uchovej teplé.
Filety z candáta osuš papírovou utěrkou, lehce osol a opepři. Na pánvi rozehřej olivový olej a filet polož kůží dolů. Restuj několik minut, dokud kůže nezezlátne a nezkřupne. Poté obrať a krátce opeč i z druhé strany, aby byl candát uvnitř šťavnatý.
Na talíř rozetři hráškové pyré, polož na něj filet z candáta a nakonec posyp čerstvými bylinkami.
Napsat komentář