Tento lehký a osvěžující salát spojuje sladkost grilovaných broskví, slanost parmské šunky a svěžest zelených listů. Ideální jako letní večeře nebo elegantní předkrm.
Ingredience:
4 zralé broskve
100 g parmské šunky
120 g směsi listových salátů
80 g kozího sýra
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového krému
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička medu
špetka soli
špetka čerstvě mletého černého pepře
hrst nasekaných vlašských ořechů
Postup:
Nejprve si rozpálíte gril nebo grilovací pánev. Broskve rozpůlíte, odstraníte pecky a jejich řeznou stranu lehce potřete olivovým olejem.
Broskve položíte na gril řeznou stranou dolů a necháte je grilovat, dokud nezměknou a získají jemné karamelizované proužky. Poté je sundáte z grilu a necháte krátce vychladnout.
Mezitím si na talíře nebo do misky rozložíte listový salát. Přidáte natrhanou parmskou šunku a na menší kousky nalámaný kozí sýr.
Vychladlé grilované broskve nakrájíte na měsíčky a přidáte k salátu.
V malé misce smícháte olivový olej, citronovou šťávu, med, sůl a pepř. Touto zálivkou přelijete celý salát.
Nakonec posypete nasekanými vlašskými ořechy a zakápnete balzamikovým krémem. Ihned podáváte.
Napsat komentář