Hustá, jemná a sytá pórková polévka s bílými fazolemi je zdravým obědem nebo lehkou večeří. Díky bramborám má přirozeně krémovou konzistenci, fazole jí dodají bílkoviny a pórek příjemně nasládlou chuť.
Ingredience:
2 větší pórky
2 středně velké brambory
240 g vařených bílých fazolí
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 l zeleninového vývaru
1 lžíce řepkového oleje
100 ml mléka nebo neslazeného ovesného nápoje
1 lžička sušeného tymiánu
0,5 lžičky mletého kmínu
1 lžíce citronové šťávy
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
hrst čerstvé petrželky
Postup:
Pórky důkladně omyjte, podélně rozkrojte a odstraňte případné nečistoty mezi jednotlivými vrstvami. Bílou a světle zelenou část nakrájejte na tenká kolečka. Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte a brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
V hrnci rozehřejte řepkový olej. Přidejte cibuli a na mírném plameni ji opékejte asi 3 minuty, aby zesklovatěla. Přisypte pórek, kmín a tymián a za občasného míchání restujte dalších 5 minut. Nakonec přidejte česnek a krátce ho rozvoňte.
Do hrnce přidejte brambory, zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Polévku vařte přibližně 15 minut, dokud brambory nezměknou.
Přidejte scezené bílé fazole a mléko nebo ovesný nápoj. Část polévky rozmixujte tyčovým mixérem přímo v hrnci, aby zůstala lehce krémová, ale stále v ní byly kousky zeleniny a fazolí. Dochuťte citronovou šťávou, solí a čerstvě mletým pepřem.
Polévku rozdělte do misek a posypte nasekanou petrželkou. Podávejte samotnou nebo s krajícem kvalitního žitného chleba.
Napsat komentář