Tradiční krkonošské kyselo v odlehčené podobě zahřeje, zasytí a dodá tělu kvalitní bílkoviny i vlákninu. Výraznou chuť žitného kvásku doplňují sušené houby, brambory a vejce.
Ingredience:
150 g aktivního žitného kvásku
1,2 l vody
30 g sušených hub
400 g brambor
1 středně velká cibule
2 vejce
1 lžíce řepkového oleje
1 lžíce žitné mouky
2 stroužky česneku
1 lžička drceného kmínu
1 lžička majoránky
0,5 lžičky soli
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
pažitka nebo petržel na ozdobení
Postup:
Sušené houby zalijte horkou vodou a nechte je alespoň 20 minut změknout. Poté je vyjměte, větší kousky nakrájejte a vodu z hub si ponechte.
Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Cibuli nasekejte najemno a česnek prolisujte.
V hrnci rozehřejte řepkový olej, orestujte na něm cibuli dozlatova a přidejte kmín, česnek a nakrájené houby. Krátce vše promíchejte, aby se koření rozvonělo.
Přidejte brambory, zalijte vodou a vodou z namáčení hub. Osolte a vařte přibližně 15 minut, dokud brambory nezměknou.
Žitný kvásek rozmíchejte v naběračce horké polévky spolu se žitnou moukou. Směs vlijte zpět do hrnce, dobře promíchejte a za občasného míchání povařte dalších 10 minut. Kyselo by mělo lehce zhoustnout.
Do hotového kysela přidejte majoránku a dochuťte pepřem. Vejce uvařte naměkko, oloupejte a každou porci kysela doplňte jedním vejcem rozpůleným na poloviny.
Podávejte posypané čerstvou pažitkou nebo petrželí.
Napsat komentář