Lehké a zdravé jídlo na každý den. Tato zapečená brokolice je ideální jako rychlý oběd nebo večeře plná vlákniny, bílkovin a vitamínů. Recept využívá běžně dostupné suroviny a přitom nabízí skvělou chuťovou kombinaci.
Ingredience:
1 střední brokolice (cca 400 g)
100 g bílé quinoy
1 menší cibule
2 stroužky česneku
150 g nízkotučného syrovátkového sýra (např. tvarohového typu)
2 vejce
150 ml nízkotučného mléka
1 lžíce olivového oleje
sůl dle chuti
čerstvě mletý pepř dle chuti
špetka muškátového oříšku
Postup:
Quinou dobře propláchněte v sítku pod tekoucí vodou. Poté ji uvařte ve dvojnásobném množství vody podle návodu na obalu (cca 12 až 15 minut). Jakmile je měkká, sceďte ji a nechte lehce vychladnout.
Mezitím si připravte brokolici – rozeberte ji na růžičky a krátce povařte v osolené vodě (cca 4 minuty), aby zůstala pevná a zelená. Sceďte a propláchněte studenou vodou, čímž zachováte její barvu a křupavost.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte, jen aby se rozvoněl.
V míse smíchejte vychlazenou quinou, brokolici, osmaženou cibuli s česnekem a nastrouhaný nebo nadrobený syrovátkový sýr. Dochutťe solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
V jiné misce rozšlehejte vejce s mlékem a směs nalijte k ostatním surovinám. Vše důkladně promíchejte.
Předehřejte troubu na 180 °C. Zapékací misku lehce vymažte olejem a vsypte do ní připravenou směs. Rovnoměrně rozprostřete a pečte cca 25 až 30 minut, dokud povrch nezezlátne.
Podávejte teplé, můžete doplnit zeleným salátem nebo hustým rajčatovým dipem.
Napsat komentář