Tento lehký a vyvážený recept je ideální volbou pro rychlý oběd nebo večeři. Kombinace kysaného zelí, sladkokyselých brusinek, křupavých vlašských ořechů a výživného bulguru vytváří harmonickou a chuťově bohatou variaci na zdravý salát s českými surovinami. Vhodné i pro vegetariány.
Ingredience:
120 g celozrnného bulguru
100 g kysaného zelí
50 g sušených brusinek
30 g vlašských ořechů
1 malá jarní cibulka
1 lžíce řepkového oleje
1 lžíce jablečného octa
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:
Nejprve si uvařte bulgur. Vsypte ho do dostatečného množství vroucí osolené vody a vařte přibližně 10 až 12 minut, dokud nezměkne. Slijte a nechte vychladnout.
Mezitím nasekejte vlašské ořechy nahrubo a nasucho je opražte na pánvi dozlatova. Sušené brusinky můžete krátce namočit do teplé vody (asi 5 minut), aby změkly, poté slijte.
Kysaného zelí trochu vymačkejte, pokud je příliš kyselé, můžete ho propláchnout vodou. Jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka.
V míse smíchejte vychladlý bulgur, kysané zelí, jarní cibulku, brusinky a ořechy. Přidejte řepkový olej, jablečný ocet, osolte a opepřete dle chuti. Vše důkladně promíchejte.
Podávejte jako lehký oběd nebo přílohu ke grilovanému masu. Skvěle chutná i vychlazený.
Napsat komentář