Pečený celer je výbornou alternativou masa – má silnou chuť, krásně voní a po upečení získá karamelovou krustu. V tomto receptu jsme ho doplnili o zdravou zeleninovou směs s černou čočkou, lehkým rajčatovým základem a bylinkami. Výživné, zasycující a přitom lehké jídlo s lokálními surovinami, které si zamilujete.
Ingredience:
1 střední bulva celeru (cca 600 g)
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce jablečného octa
1 lžička dijonské hořčice
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 větší mrkev
100 g černé čočky (beluga)
400 g krájených rajčat z plechovky
100 ml zeleninového vývaru nebo vody
1 lžička sušeného tymiánu
sůl a pepř dle chuti
čerstvá petržel na ozdobu
Postup:
Celer oloupejte a nakrájejte na centimetrové plátky. V míse smíchejte 1 lžíci olivového oleje, jablečný ocet, hořčici a špetku soli. Touto směsí potřete plátky celeru a vložte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut, dokud nejsou plátky zlatavé a měkké.
Mezitím připravte čočkovou směs. Čočku propláchněte a uvařte doměkka (cca 20 minut, neměla by být rozvařená). Na pánvi rozehřejte zbytek oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a na kousky nakrájenou mrkev. Restujte asi 5 minut.
Přidejte vařenou čočku, rajčata, zeleninový vývar, tymián, osolte a opepřete dle chuti. Nechte probublávat na středním ohni 10 minut, aby směs zhoustla.
Na dno zapékací nádoby dejte čočkovou směs a na ni rozložte plátky pečeného celeru. Zapečte v troubě na 180 °C ještě 10 minut, aby se chutě propojily. Před podáváním posypte nasekanou čerstvou petrželí.
Napsat komentář