Zapékané bílé zelí s cizrnou a mrkví je zdravý a výživný pokrm ideální jako lehký oběd nebo večeře. Kombinace vlákniny z bílého zelí, bílkovin z cizrny a pečené zeleniny tvoří harmonii chutí a zároveň podporuje trávení. V receptu jsou použity jednoduché, sezónní suroviny, které seženete v každém českém obchodě i na farmářském trhu.
Ingredience:
400 g bílého hlávkového zelí
2 větší mrkve
1 červená cibule
240 g sterilované cizrny (1 plechovka)
2 vejce
100 ml nízkotučného mléka
2 lžíce olivového oleje
1 lžička římského kmínu
? lžičky mletého muškátového oříšku
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
čerstvá petrželka na posypání
Postup:
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké šikmé plátky. Rozložte je na plech, zakapejte lžící olivového oleje a posypte trochou soli. Pečte asi 20 minut, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Mezitím si připravte zelí.
Zelí omyjte, zbavte tuhého košťálu a nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli nakrájejte najemno. Na pánvi rozehřejte druhou lžíci oleje, přidejte cibuli a opékejte cca 3 minuty. Poté přidejte zelí, římský kmín, sůl a pepř. Restujte 6–8 minut, dokud zelí nezměkne, ale stále si zachová trochu textury.
3. Připravte zálivku.
V míse prošlehejte vejce s mlékem a přidejte muškátový oříšek. Do mísy přidejte orestované zelí s cibulí, upečenou mrkev a cizrnu. Vše promíchejte a ochutnejte – případně ještě dochuťte.
4. Zapékání.
Směs přendejte do menší zapékací misky, uhlaďte a dejte péct do trouby na 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne a vejce nestuhnou.
5. Servírování.
Hotový pokrm posypte nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte teplý – samotný nebo s celozrnným pečivem.
Napsat komentář