Tento vydatný pokrm z hnědé čočky je skvělým příkladem, jak připravit výživné a zdravé jídlo z dostupných ingrediencí. Nabízí výraznou chuť díky domácímu koření a kombinaci s restovanou zeleninou a ztraceným vejcem. Hodí se skvěle jako vegetariánský oběd nebo večeře, který zasytí a dodá tělu potřebné živiny.
Ingredience:
150 g hnědé čočky
1 střední cibule (najemno nakrájená)
1 stroužek česneku (nasekaný)
1 mrkev (na kolečka)
1/2 červené papriky (nakrájené na kostičky)
1 rajče (nasekané)
2 lžíce olivového oleje
1 lžička mleté papriky (sladké)
1/2 lžičky drceného kmínu
sůl dle chuti
čerstvě mletý černý pepř dle chuti
2 vejce (volitelně ztracená nebo vařená
čerstvá petrželka na ozdobu
voda na vaření čočky
Postup:
Čočku nejprve přebereme a propláchneme studenou vodou. Dáme ji vařit do dostatečného množství vody bez soli. Vaříme přibližně 25 až 30 minut doměkka, ale aby se nerozvařila. Slijeme a dáme stranou.
Na hlubší pánvi nebo v kastrolu rozehřejeme olivový olej a orestujeme cibuli dosklovata. Přidáme česnek, krátce orestujeme a přidáme mrkev a papriku. Restujeme přibližně 5 minut.
Přidáme sladkou papriku, kmín a nasekané rajče. Osolíme a opepříme. Dusíme asi 10 minut pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne.
Vmícháme do pánve uvařenou čočku a dle potřeby přidáme trochu vody nebo vývaru, aby vznikla krémová textura. Necháme společně prohřát zhruba 5 minut.
V mezičase si můžeme připravit ztracená vejce: do hrnce dáme vařit vodu, přidáme lžíci octa, vytvoříme vír a do něj jemně vložíme vejce. Vaříme přibližně 3 minuty.
Servírujeme čočkovou směs v hlubokém talíři, navrch položíme vejce a posypeme čerstvou nasekanou petrželí. Podáváme ihned.
Napsat komentář