Tradiční a velmi zdravé jídlo z českých surovin, které je skvělým zdrojem bílkovin i vlákniny. Hrachová kaše je výbornou volbou pro vegetariány a svou chutí si získá i ty, kteří luštěniny běžně nevyhledávají. V kombinaci s restovanou cibulkou a kyselou okurkou tvoří perfektní a chutné jídlo pro každý den.
Ingredience:
250 g suchého loupaného hrachu
1 litr vody
1 bobkový list
2 stroužky česneku
sůl podle chuti
pepř podle chuti
1 střední cibule
1 lžíce řepkového oleje
kyselé okurky na podávání
Postup:
Hrách přebereme, propláchneme pod tekoucí vodou a namočíme do studené vody ideálně přes noc. Namáčení výrazně zkrátí dobu vaření a zlepší stravitelnost hrachu.
Slijeme vodu, ve které se hrách máčel, a zalijeme ho 1 litrem čerstvé vody. Přidáme bobkový list a přivedeme k varu. Vaříme asi 45 až 60 minut do změknutí. V průběhu vaření sbíráme pěnu, pokud se vytvoří.
Po uvaření vyjmeme bobkový list, přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a hrách buď rozmixujeme na hladkou kaši, nebo rozmačkáme šťouchadlem, pokud chceme zachovat strukturu.
Mezitím si na pánvi rozehřejeme lžíci řepkového oleje a dozlatova osmažíme na jemno nakrájenou cibuli.
Kaši podáváme přelitou restovanou cibulkou a doplněnou kyselými okurkami, které osvěží celou chuť.
Tip: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do kaše přimíchat trochu hořčice nebo zakápnout jablečným octem.
Napsat komentář