Tato lehká a výživná frittata je skvělým způsobem, jak využít vejce a sezónní zeleninu. Hodí se k snídani, rychlému obědu i večeři.

Ingredience: Vejce 6 kusů Červená paprika 1 kus Cuketa 1 menší kus Špenát čerstvý 2 hrsti Cibule 1 menší kus Olivový olej 1 lžíce Sůl podle chuti Pepř podle chuti Tvrdý sýr (například gouda nebo eidam) 50 g Postup:

Cibuli nakrájejte najemno, papriku a cuketu na malé kousky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a zeleninu na něm krátce orestujte, dokud nezměkne. Přidejte špenát a nechte ho zavadnout.

Mezitím si ve větší misce rozšlehejte vejce se solí a pepřem. Přidejte nastrouhaný sýr a promíchejte. Do směsi vmíchejte orestovanou zeleninu.

Směs nalijte do menší zapékací mísy vyložené pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut, dokud frittata nezpevní a povrch lehce nezezlátně.

Podávejte teplé nebo studené, ideálně se salátem z čerstvé zeleniny.

Čtěte také:

  1. Uzené maso se zeleninovou čočkou
  2. Pečené velikonoční jehně na bylinkách s kořenovou zeleninou
  3. Zapečená uzená krkovice se zeleninou a batáty
  4. Těstovinový salát s jarní cibulkou, ředkvičkami a jogurtovou zálivkou
  5. Zapečené špekáčky se zeleninou v lehké rajčatové omáčce