Šťavnatá vepřová krkovice pečená spolu s barevnou kořenovou zeleninou a voňavými bylinkami je jednoduchý a přitom nutričně vyvážený pokrm vhodný pro každodenní vaření. Díky pomalému pečení zůstane maso křehké a zelenina krásně změkne a získá jemně nasládlou chuť.
Ingredience:
Vepřová krkovice 800 g
Mrkev 300 g
Petržel kořen 200 g
Celer bulva 200 g
Cibule 2 ks
Česnek 4 stroužky
Olivový olej 3 lžíce
Rozmarýn čerstvý 2 snítky
Tymián čerstvý 2 snítky
Sůl 1 lžička
Černý pepř mletý 0,5 lžičky
Zeleninový vývar 150 ml
Postup:
Vepřovou krkovici omyjte, osušte a celý kus důkladně osolte a opepřete. Potřete jej dvěma lžícemi olivového oleje.
Kořenovou zeleninu oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Cibuli rozkrojte na čtvrtiny, česnek ponechte ve slupce a jen lehce rozmáčkněte plochou nože.
Zeleninu vložte do pekáče, pokapejte jednou lžící olivového oleje a promíchejte se solí, pepřem a bylinkami. Na zeleninu položte maso.
Přilijte zeleninový vývar a zakryjte pekáč poklicí nebo alobalem. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C zhruba 2 hodiny, dokud nebude maso měkké.
Poté odkryjte a dalších 20 až 30 minut dopékejte při 190 °C, aby maso získalo zlatavou kůrku.
Podávejte nakrájené na plátky se zeleninou a výpekem.
Napsat komentář