Tento lehký a výživný bulgurový salát s pečenou mladou mrkví a fetou je ideální jako zdravý oběd či večeře. Kombinuje jemnou oříškovou chuť bulguru, sladkost pečené mrkve a slanost krémové fety.
Ingredience:
Bulgur 200 g
Mladá mrkev 400 g
Olivový olej 2 lžíce
Citronová šťáva 2 lžíce
Med 1 lžíce
Feta 120 g
Čerstvá petržel 1 hrst
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Voda 400 ml
Postup:
Mladou mrkev omyj a případně očisti. Pokud jsou mrkvičky větší, podélně je rozpůl. Rozlož je na plech, pokapej olivovým olejem, osol, opepři a dej péct do trouby předehřáté na 200 °C. Peč přibližně 25 až 30 minut, dokud nezměknou a lehce nezezlátnou.
Mezitím propláchni bulgur ve studené vodě. V hrnci přiveď k varu vodu, osol ji a nasyp bulgur. Vař přibližně 10 až 12 minut, poté stáhni z ohně a nech pod pokličkou dojít, dokud se voda zcela nevstřebá.
Upečenou mrkev nech mírně vychladnout. Do velké mísy vlož hotový bulgur, přidej mrkev, nadrobenou fetu a nasekanou čerstvou petržel. Zakápni citronovou šťávou a přidej med, aby se chutě krásně propojily.
Vše jemně promíchej, případně dochuť solí a pepřem. Podávej vlažné nebo studené.
Napsat komentář