Tento lehký a svěží tabbouleh plný hladkolisté petrželky je ideální jako příloha, odlehčený oběd nebo součást mezze. V receptu využívám snadno dostupné české suroviny a zachovávám tradiční svěží chuť tabboulehu.
Ingredience:
hrnek jemně mletého bulguru
3 hrnky hladkolisté petrželky, velmi nasekané
půl hrnku čerstvé máty, nasekané
3 rajčata, nakrájená na malé kostičky
1 okurka, nakrájená na malé kostičky
3 jarní cibulky, nasekané
šťáva ze 2 citronů
6 lžic extra panenského olivového oleje
sůl dle chuti
čerstvě mletý pepř dle chuti
Postup:
Bulgur nasyp do mísy a zalij horkou vodou jen tak, aby byl ponořený. Nech ho asi 15 minut stát, dokud nezměkne a nevsákne všechnu tekutinu. Pokud je potřeba, slij případnou přebytečnou vodu.
Mezitím si připrav zeleninu. Petrželku nasekej opravdu najemno, aby byla v tabboulehu pěkně jemná. Stejně tak nasekej mátu.
Rajčata, okurku i jarní cibulku nakrájej na malé, rovnoměrné kostičky.
Do velké mísy vlož změklý bulgur, nasekanou petrželku, mátu, rajčata, okurku i jarní cibulku.
Přidej citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř a vše důkladně promíchej.
Nech tabbouleh alespoň 20 minut odpočinout v lednici, aby se chutě propojily. Podávej vychlazené nebo při pokojové teplotě.
Napsat komentář