Křupavé bramborové placky s voňavou náplní z kysaného zelí jsou sytým a zároveň jednoduchým jídlem z běžně dostupných surovin. Díky pečení na pánvi s malým množstvím oleje jsou lehčí než klasická smažená varianta.
Ingredience:
800 g brambor
250 g kysaného zelí
1 menší cibule
2 vejce
80 g celozrnné pšeničné mouky
1 stroužek česneku
2 lžíce řepkového oleje
1 lžička kmínu
0,5 lžičky sušené majoránky
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky mletého černého pepře
150 g bílého jogurtu
1 lžíce čerstvé pažitky
Postup:
Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Nechte je 5 minut stát, potom z nich rukama vymačkejte přebytečnou tekutinu. Přendejte je do větší mísy, přidejte vejce, celozrnnou mouku, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
Kysané zelí slijte a podle potřeby překrájejte na kratší kousky. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a na 1 lžíci oleje ji v pánvi krátce orestujte. Přidejte zelí a kmín, podlijte 3 lžícemi vody a duste přibližně 10 minut, až zelí změkne a tekutina se odpaří. Náplň nechte mírně vychladnout.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající olej. Z bramborové směsi vytvořte menší tenké placky. Na polovinu každé placky rozdělte zelí, druhou polovinou ji překlopte a okraje lehce přitiskněte.
Plněné placky opékejte na středním plameni z obou stran přibližně 4 až 5 minut, dokud nebudou zlatavé a brambory uvnitř měkké. Podávejte s bílým jogurtem posypaným čerstvou pažitkou.
Napsat komentář