Lehké, syté a barevné cuketové lodičky jsou skvělou volbou pro zdravý oběd i večeři. Náplň z červené čočky, rajčat a bylinek dodá pokrmu bílkoviny, vlákninu i výraznou chuť.
Ingredience:
2 středně velké cukety
150 g červené čočky
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 červená paprika
250 g krájených rajčat v konzervě
1 lžíce řepkového oleje
80 g strouhaného eidamu 30 %
1 lžička sušeného oregana
0,5 lžičky sladké mleté papriky
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
Červenou čočku propláchněte ve studené vodě. V menším hrnci ji zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte přibližně 10 minut doměkka. Poté čočku sceďte.
Cukety omyjte, podélně je rozkrojte a lžící opatrně vydlabejte měkkou část se semínky. Vydlabanou dužinu nasekejte nadrobno a dejte stranou. Cuketové poloviny lehce osolte a položte je řeznou stranou vzhůru do zapékací misky.
Na pánvi rozehřejte řepkový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji asi 3 minuty. Přisypte prolisovaný česnek, nakrájenou papriku a cuketovou dužinu. Restujte další 3 až 4 minuty.
Do pánve přidejte krájená rajčata, uvařenou červenou čočku, oregano a sladkou papriku. Směs osolte, opepřete a nechte ji přibližně 5 minut mírně probublávat, aby zhoustla.
Hotovou náplní naplňte cuketové lodičky a posypte je strouhaným sýrem. Zapékejte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 25 minut, dokud cuketa nezměkne a sýr nezezlátne.
Před podáváním posypte cuketové lodičky nasekanou čerstvou petrželkou. Podávejte samostatně nebo s listovým salátem.
Napsat komentář