Váš portál do světa gastronomie
Slané záviny, štrůdly, šneci se šunkou a sýrem. To vše a mnoho dalšího jsou pokrmy, které lze připravit pomocí listového těsta – oblíbené suroviny s velmi snadnou přípravou.
Pro návštěvy se hodí pohoštění v podobě malých slaných taštiček, ke kávě potom sladký mučník. Na snídani, nebo i na večeři můžete připravit slaný závin s nivou. Je dobré mít vždy po ruce listové těsto, ze kterého připravíte mnoho různých lahůdek.
Máte chuť na tak trochu hutnější koláčky plněné sýrem? Já je miluju, když se například vrátím domů odněkud z venku, je mi zima a pan Hlad se v bříšku ozývá. A až je ochutnáte, tak se mi vůbec nebudete divit, že se na ně kolikrát těším tak, že domů skoro běžím :)
Původ poněkud morbidního jména výborného zeleninového koláče ze švýcarského Walisu má dvě historická vysvětlení. Někteří místní obyvatelé vyprávějí, že část kantonu Wallis (údolí Goms) byla v dávných dobách v karanténě kvůli epidemii cholery. Obyvatelé si tedy při vaření museli vystačit s potravinami, které sami vypěstovali a našli ve spíži. Druhou, méně akční variantou, je fakt, že lidé v horách bývali jak chudí, tak i šetřiví a s potravinami rozhodně neplýtvali. Pokud tedy zůstaly nějaké zbytky jídla z předchozího dne, hospodyně vymýšlely řadu úsporných receptů, jak je zužitkovat. Ty nejchutnější se předávaly z generace na generaci a nyní můžete jednu z typických a chutných švýcarských specialit vyzkoušet i vy. Pokračovat ve čtení
Až se mě zase někdo bude ptát na tip na rychle hotové pohoštění pro nečekanou návštěvu, doporučím mu tyto tyčinky z listového těsta a šunky. Dovolím si je označit za naprosto geniálně jednoduché a mňamózní :) Však posuďte sami.
Udělat takový závin z listového těsta plněný sýrem, šunkou a bylinkami, to už potřebuje trochu času. Ale určitě za něj sklidíte pochvalu všech strávníků, kteří se k němu nachomýtnou.
Párky v županu jsou nevšední variací na známé párky v rohlíku.
Kuchař: “Jak bys udělal listové těsto?” Kuchař-učedník: “Půjdu do krámu a koupím ho.” Kuchař: “Na to zapomeň, neexistují krámy. Jak bys udělal listové těsto?” Kuchař-učedník: “To si děláte srandu, ne?” Takto nějak probíhal rozhovor mezi -náctiletým adeptem na kuchaře a jeho učitelem, který jsem odposlechl. Jak se tedy listové těsto dělá?
© 2025 Nová kuchyně
Šablonu vytvořil Anders Noren — Nahoru ↑