Lehký a výživný salát, který je ideální jako zdravý oběd nebo večeře. Červené fazole jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, a díky pálivému pepři a čerstvým bylinkám získává tento recept výraznou chuť. Všechny ingredience jsou snadno dostupné v českých obchodech a salát je hotový během několika minut.
Ingredience:
200 g vařených červených fazolí (nebo konzervovaných, dobře propláchnutých)
1 červená paprika, nakrájená na malé kostičky
1 malá červená cibule, nadrobno
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný nebo rozdrcený
1 menší mrkev, nastrouhaná nahrubo
2 lžíce panenského olivového oleje
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
0,5 lžičky mletého římského kmínu
špetka kajenského pepře (nebo dle chuti)
sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
hrst čerstvého koriandru nebo petržele, nasekaná
Postup:
Ve větší míse smíchejte červené fazole, nakrájenou červenou papriku, červenou cibuli, nastrouhanou mrkev a česnek.
V malé misce si připravte zálivku: smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, římský kmín, kajenský pepř, sůl a čerstvě mletý pepř. Dobře promíchejte.
Zálivku vlijte na směs se zeleninou a fazolemi, vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
Nakonec přidejte nasekaný koriandr nebo petržel a jemně vmíchejte do salátu.
Podávejte vychlazené jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k pečenému masu či rybě.
Napsat komentář