Tento zdravý a chutný recept na zapečené kysané zelí s bramborami a uzeným tofu je ideální volbou pro podzimní a zimní dny. Pokrm je plný vlákniny, vitamínu C a rostlinných bílkovin, přičemž se obejde bez masa. Skvěle se hodí jako lehký oběd nebo sytá večeře.
Ingredience:
500 g kysaného zelí
600 g brambor (oloupaných)
200 g uzeného tofu
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička celého kmínu
1 lžička majoránky
2 lžíce řepkového oleje
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
1 lžíce lahůdkového droždí (volitelné)
Postup:
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Dejte je vařit do osolené vody na asi 5 až 7 minut, aby byly téměř měkké. Poté slijte a nechte vychladnout.
Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno a česnek na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte ji dozlatova. Přidejte česnek, krátce opečte a pak vmíchejte na kostky nakrájené tofu. Restujte společně asi 5 minut.
Přidejte kysané zelí, kmín, majoránku, špetku soli, pepř a případně lahůdkové droždí. Promíchejte a na mírném ohni duste asi 10 minut pod pokličkou.
Do vymazané zapékací mísy rozprostřete polovinu brambor, na ně navrstvěte zelí s tofu a přikryjte zbylými bramborami. Pokud chcete, můžete navrch pokapat trochou oleje nebo posypat trochou lahůdkového droždí.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut, dokud nebudou brambory zlatavé a křupavé. Podávejte teplé jako samostatný pokrm nebo s kysanou smetanou či rostlinnou alternativou.
Napsat komentář