Tento osvěžující studený pokrm pochází ze Španělska a jeho základem jsou dokonale vyzrálá rajčata. Gazpacho je lehké, zdravé a ideální do teplých dnů.
Ingredience:
1 kg zralých rajčat
1 červená paprika
1 okurka
1 menší červená cibule
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje extra virgin
2 lžíce vinného octa
100 g světlé bagety (nejlépe den staré)
200 ml studené vody
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:
Rajčata omyj a nakrájej na větší kusy. Stejně tak si připrav papriku, okurku (oloupat je volitelné), cibuli a česnek.
Bagetu nakrájej na menší kousky a vlož do mísy. Přidej vinný ocet a část vody, aby pečivo změklo.
Všechnu zeleninu společně se změklou bagetou, olivovým olejem, zbylou vodou, solí a pepřem vlož do mixéru. Mixuj do zcela hladké konzistence.
Pokud je polévka příliš hustá, zřeď ji ještě trochou studené vody. Poté přeceď přes jemné síto pro extra jemnou strukturu.
Ulož gazpacho alespoň na 2 hodiny do lednice. Podávej dobře vychlazené, případně dozdobené kapkou olivového oleje nebo nakrájenou zeleninou.
Napsat komentář