Tahle lehká, přirozeně sladká a voňavá krémová polévka z pečených červených paprik je ideální zdravé jídlo pro každý den. Využívá jednoduché, v Česku běžně dostupné suroviny a díky pečení paprik získá výraznou a jemně karamelovou chuť.
Ingredience:
4 červené papriky
2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule
2 stroužky česneku
500 ml zeleninového vývaru
1 brambora
100 ml smetany na vaření
sůl podle chuti
pepř podle chuti
špetka sušeného tymiánu
1 lžíce citronové šťávy
Postup:
Předehřej troubu a papriky polož na plech vyložený pečicím papírem. Zakápni je olivovým olejem a peč, dokud jejich slupka nezačne černat a papriky nezměknou. Po upečení je přendej do mísy a zakryj, aby se zapařily. Poté z nich snadno sloupni slupku.
V hrnci rozehřej zbytek olivového oleje, přidej nakrájenou cibuli a lehce ji orestuj do změknutí. Přidej na plátky krájený česnek a krátce opeč.
Přidej oloupané a pokrájené papriky, na kostičky nakrájenou bramboru a zalij zeleninovým vývarem. Okořeň solí, pepřem a tymiánem. Vař, dokud brambora nezměkne.
Když je vše měkké, polévku rozmixuj dohladka. Vmíchej smetanu a dochuť citronovou šťávou. Pokud je polévka příliš hustá, nařeď ji trochou vývaru nebo vody.
Podávej teplé, ideálně dozdobené kapkou smetany nebo čerstvými bylinkami.
Napsat komentář