Lehké, svěží a výživné carpaccio z červené řepy je ideální jako předkrm nebo zdravá svačina. Kombinace jemné řepy, krémového kozího sýra a pikantní rukoly vytváří harmonické a vyvážené chutě.
Ingredience:
Carpaccio z červené řepy – 150 g
Kozí sýr – 80 g
Rukola – 50 g
Extra panenský olivový olej – 1 lžíce
Citronová šťáva – 1 lžička
Med – 1 lžička
Sůl – dle chuti
Čerstvě mletý pepř – dle chuti
Vlašské ořechy nasekané – 20 g
Postup:
Na talíř rovnoměrně rozložte plátky carpaccia z červené řepy tak, aby se lehce překrývaly.
V malé misce smíchejte extra panenský olivový olej, citronovou šťávu, med, sůl a pepř. Promíchejte, aby vznikl hladký dresink.
Řepu pokapejte připraveným dresinkem. Poté na ni rozprostřete rukolu a rozdrobte kozí sýr.
Nakonec vše posypte nasekanými vlašskými ořechy a podle potřeby ještě dochuťte čerstvě mletým pepřem.
Podávejte ihned, ideálně s celozrnným pečivem.
Napsat komentář