Lehký a svěží kuskusový salát s domácí citronovou limonádou s mátou, která poslouží jako základ výrazné zálivky. Hodí se jako zdravý oběd, večeře i příloha ke grilovanému masu nebo sýru.
Ingredience:
200 g celozrnného kuskusu
250 ml domácí citronové limonády s mátou
1 menší okurka
250 g cherry rajčat
1 červená paprika
100 g balkánského sýra
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 hrst čerstvé máty
1 hrst čerstvé petrželky
1 stroužek česneku
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Postup:
Kuskus nasypte do větší mísy a zalijte domácí citronovou limonádou s mátou. Mísu přikryjte talířem nebo poklicí a nechte kuskus přibližně 10 minut nabobtnat. Poté jej načechrejte vidličkou a nechte vychladnout.
Okurku, cherry rajčata a papriku omyjte. Okurku a papriku nakrájejte na malé kostičky, rajčata rozpulte. Balkánský sýr rozdrobte nebo nakrájejte na menší kostky. Mátu a petrželku nasekejte najemno.
V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Zálivku přidejte k vychladlému kuskusu spolu s nakrájenou zeleninou a bylinkami. Vše důkladně, ale jemně promíchejte.
Nakonec do salátu vmíchejte balkánský sýr. Salát můžete podávat ihned, ještě lepší bude po alespoň 20 minutách odležení v lednici, kdy se jednotlivé chutě krásně propojí.
Napsat komentář