Voňavé pečené červené zelí s cizrnou, jablky a vlašskými ořechy je syté, zdravé a plné barev. Skvěle chutná jako lehký hlavní chod i jako příloha k pečenému masu nebo sýru.
Ingredience:
1 menší hlávka červeného zelí, přibližně 800 g
1 konzerva cizrny, 400 g
2 středně velká jablka
1 červená cibule
2 lžíce řepkového oleje
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce medu
1 lžička mleté sladké papriky
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky sušeného tymiánu
0,5 lžičky soli
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
50 g vlašských ořechů
100 g bílého jogurtu
1 lžička citronové šťávy
Hrst čerstvé petrželky
Postup:
Červené zelí zbavte zvadlých vnějších listů, rozkrojte ho na čtvrtiny, vyřízněte košťál a nakrájejte na širší nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Jablka omyjte, zbavte jadřinců a nakrájejte na tenké klínky.
Cizrnu slijte, propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat. V malé misce promíchejte řepkový olej, jablečný ocet, med, mletou papriku, kmín, tymián, sůl a pepř.
Zelí, cibuli, jablka a cizrnu rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Přelijte připravenou zálivkou a důkladně promíchejte, aby se koření dostalo na všechny suroviny.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut. V polovině pečení směs promíchejte. Hotové zelí má být měkké, na okrajích lehce opečené a cizrna křupavá.
Vlašské ořechy nasekejte nahrubo a krátce je nasucho opečte na pánvi. Bílý jogurt promíchejte s citronovou šťávou, špetkou soli a pepře.
Pečené zelí rozdělte na talíře, doplňte jogurtovým dipem, posypte opečenými ořechy a nasekanou petrželkou. Podávejte teplé, případně s celozrnným pečivem.
Napsat komentář