Tyto nadýchané a přitom zdravé borůvkové muffiny jsou ideální volbou na rychlou snídani nebo lehkou svačinu. Díky ovesným vločkám a jogurtu mají vyšší obsah vlákniny a bílkovin, přitom však stále vynikají jemnou ovocnou chutí.
Ingredience:
150 g čerstvých nebo mražených borůvek
150 g jemných ovesných vloček
150 g bílého jogurtu
2 vejce
60 ml rostlinného oleje (například řepkového)
2 lžíce medu
1 lžička kypřicího prášku
1 lžička vanilkového extraktu
Špetka soli
Postup:
V misce smíchej ovesné vločky, kypřicí prášek a sůl. V druhé misce prošlehej vejce, jogurt, olej, med a vanilkový extrakt, dokud nevznikne hladká směs.
Tekutou směs nalij do mísy se sypkými ingrediencemi a dobře promíchej, aby vzniklo hustší těsto. Nakonec jemně vmíchej borůvky.
Připrav si formu na muffiny a vlož do ní košíčky. Těsto rozděl rovnoměrně do košíčků.
Peč v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut, dokud nejsou muffiny na povrchu zlatavé a neprojdou testem špejle.
Nech muffiny lehce vychladnout a podávej.
Napsat komentář