Pečené cukety plněné quinoou a bylinkami jsou lehké, výživné a chuťově výrazné jídlo, které se hodí jako zdravý oběd nebo rychlá večeře.
Ingredience:
2 střední cukety
120 g quinoy
1 červená cibule
1 stroužek česneku
1 rajče
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušené bazalky
30 g strouhaného parmazánu
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Postup:
Cukety podélně rozkroj a pomocí lžíce vydlabej střed, aby vznikly „lodě“. Dužinu nakrájej nadrobno a odlož stranou.
Quinou propláchni pod tekoucí vodou a uvař podle návodu doměkka.
Na pánvi zahřej olivový olej, přidej nasekanou cibuli a česnek a krátce orestuj. Poté přidej nakrájenou dužinu z cuket a rajče a restuj do změknutí.
Do zeleninové směsi vmíchej uvařenou quinou, citronovou šťávu, oregano, bazalku, sůl i pepř. Dobře promíchej.
Cuketové lodě naplň směsí a posyp parmazánem. Peč v troubě vyhřáté na 190 °C zhruba 25–30 minut, dokud cukety nezměknou a sýr nezezlátně.
Podávej teplé jako lehké hlavní jídlo nebo přílohu.
Napsat komentář