Lehké, svěží a krémové jídlo, které spojuje jemné mascarpone, citronovou svěžest a sladkost mladého hrášku. Ideální rychlý oběd či večeře připravená z běžně dostupných surovin.
Ingredience:
300 g těstovin (například linguine nebo penne)
200 g mascarpone
150 g mladého hrášku (čerstvý nebo mražený)
1 citron (jemně nastrouhaná kůra a šťáva)
2 stroužky česneku (najemno nasekané)
2 lžíce olivového oleje
50 g parmazánu (nastrouhaného)
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý pepř podle chuti
Hrst čerstvé bazalky nebo petrželky (nahrubo nasekané)
Postup:
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte těstoviny podle návodu na obalu tak, aby byly al dente.
Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a krátce ho orestujte, aby zavoněl. Přidejte mladý hrášek a restujte dvě až tři minuty, dokud nezměkne a nezíská jasně zelenou barvu.
Snižte teplotu a vmíchejte mascarpone. Přidejte citronovou šťávu a kůru, osolte a opepřete. Míchejte, dokud se omáčka nepropojí a nezíská hladkou konzistenci.
Uvařené těstoviny sceďte, ponechte si asi půl hrnku vody z vaření. Těstoviny přidejte do pánve k omáčce a promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody z těstovin.
Nakonec přidejte nastrouhaný parmazán a čerstvé bylinky. Jemně promíchejte a okamžitě podávejte.
Napsat komentář