Indie má dávnou a prastarou kulturu, je to země rozlehlá a národnostně značně pestrá s nesmírnými sociálními a náboženskými rozdíly. To vše se promítá i do indické kuchyně. Ten kdo ochutnal indickou kuchyni jistě nezapomene na rozmanitou a nepopsatelnou variaci chutí a vůní. Indové rozlišují šest základních chutí: sladkou, slanou, kyselou, hořkou, trpkou a palčivou, ale zároveň jsou indická jídla připravována tak, aby byly všechny tyto chutě v pokrmu obsaženy a vzájemně se doplňovaly. Harmonie chuti pokrmu Indové dosáhnou za použití širokého výběru koření, bez kterého si indickou kuchyni neumíme představit.
Štítek: dovolená (Strana 1 z 2)
Arabské země jsou pro nás hodně vzdálené a jejich kuchyni znají většinou jen návštěvníci těchto zemí. Počátky arabské kuchyně pocházejí již od původního kočovného způsobu života Arabů. Vzhledem k neustálým přesunům velbloudích karavan suchým a horkým počasím, byl dán základ arabské kuchyně surovinami, které se snadno přepravovaly a nesměli se kazit. Součástí karavan byla také stáda ovcí, ze kterých se získávalo mléko a maso. Od těch dob se v arabské kuchyni velmi často vyskytuje rýže, skopové maso, různé druhy koření a zeleniny, datle.
Thajsko je světově proslulé svou báječnou rozmanitou kuchyní. Thajská kuchyně je exotická, ale zároveň velmi chutná. Trochu se podobá kuchyni čínské a trochu asijské. Je proslulá svými ostrými jídly, ale najdeme zde rovnováhu mezi pálivou, slanou, kyselou a sladkou chutí. Řada návštěvníků Thajska se ovšem díky neopodstatněným hygienickým obavám připravuje o jeden z nejlepších kulinářských zážitků a dá raději přednost kamenným restauracím s napodobeninami evropských jídel.
Japonská kuchyně se vyznačuje velice osobitým stylem a smyslem pro dokonalé sladění chuti a servírování. I nejjednodušší jídla připomínají na talíři krásný obraz. Potraviny se pro přípravu jídla velmi pečlivě vybírají a to tak, aby se chuti vzájemně nemíchaly a aby se potraviny vhodně barevně doplňovaly.
Marocká kuchyně je jednou z orientálních kombinací chutí a vůní, které na první pohled středoevropana působí trochu exoticky. Při ochutnání však zjistíte, že Maroko je zemí vybraných chutí, nečekaných kombinací koření a výborných pokrmů, které potěší každého milovníka masa i vegetariána. Na tuto kuchyni působil jak arabský a berberský vliv tak i andalúzké a židovské tradice a tím pádem vznikla kuchyně chuťově vynikající i patřičně pestrá.
Vietnamská kuchyně je méně známá, přesto určitě stojí za to ji vyzkoušet. Tuto kuchyni ovlivnila částečně francouzská kuchyně a kombinace francouzského a asijského vaření dělá z vietnamské kuchyně skutečný kulinářský skvost. Vietnamská kuchyně je mimořádně zdravá, protože většina zeleniny a ovoce v pokrmech je v syrovém stavu a zachovává si veškeré svoje hodnoty a dodává jídlu jedinečnou chuť. Vietnamská kuchyně Vás zaujme okamžitě, kombinuje v sobě až neuvěřitelné chutě – sladké, pálivé a kyselé dohromady, přičemž výsledkem je vždy lahodný pokrm.
Anglická kuchyně… Názory na ní se tolik rozchází a mnohokrát si i protiřečí, že se neodvažuji jí jakkoli charakterizovat. Posuďte sami…
Řecká kuchyně má velice dlouhou tradici. Ještě v dobách, kdy si sousedé v Evropě pochutnávali leda na vařených kostech ulovených zvířat, znali už Řekové takové pochoutky jako knedlíčky z pavího masa, vařená vejce mořských ptáků, kořeněné sýry, a medové koláčky, používali hodně oregana, máty, kopru a pili parfémovaná vína.
Francouzská kuchyně má pověst nejlepší kuchyně na světě, je vyhlášená stolováním a požitkářským přístupem k jídlu. V zemi, kde obyvatelé utratí za dobré jídlo a pití větší část svého příjmu, než za cokoliv jiného, je stravování životním stylem. Kouzlo francouzské kuchyně spočívá také v rozmanitosti krajových specialit, proto se budu po obecném úvodu zabývat každou oblastí zvlášť.
Španělská kuchyně je barevná a rafinovaná, ale i překvapivě prostá. Tvoří ji potraviny, které většina z nás zná a má ráda a které jsou běžně k dostání. Co však skutečně dotváří typickou chuť španělských jídel, jsou nejrůznější kombinace těchto známých ingrediencí. Celkově se velmi liší od naší české kuchyně, mimo jiné používáním olivového oleje jako základního tuku. Na pobřeží převažují ryby a saláty, ve vnitrozemí masité pokrmy a husté polévky. Ale i tato charakteristiky je značně zjednodušená. Nelze totiž hovořit o jedné kuchyni, protože tu vedle sebe existují kuchyně katalánská, baskická, galicijská, kastilská, andaluská a další.
