Lehká a přesto výrazná italská klasika, která spojuje šťavnatý lilek, voňavá rajčata a jemně rozteklou mozzarellu. Skvělé jako hlavní chod i příloha.
Ingredience:
Lilek 2 ks
Rajčata krájená 400 g
Mozzarella 250 g
Parmazán strouhaný 50 g
Cibule 1 ks
Česnek 2 stroužky
Olivový olej 3 lžíce
Čerstvá bazalka hrst
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Postup:
Nejprve nakrájej lilek na plátky silné asi 0,5 cm, posol je a nech 20 minut vypotit. Poté je opláchni a osušte.
Na pánvi rozehřej olivový olej, přidej najemno nakrájenou cibuli a krátce orestuj. Přidej prolisovaný česnek, rajčata a dus 10 minut do zhoustnutí. Osol a opepři.
Plátky lilku opeč na pánvi z obou stran do zlatova.
Do zapékací nádoby začni vrstvit: nejprve trochu rajčatové omáčky, poté lilek, mozzarellu nakrájenou na plátky a trochu parmazánu. Postup opakuj, dokud nespotřebuješ všechny ingredience.
Posyp čerstvou bazalkou a dej péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 30 minut, dokud se sýr krásně nerozteče a nezezlátne.
Napsat komentář