Tento lehký a výživný pokrm spojuje čerstvý český chřest, jemně pošírované vejce a odlehčenou holandskou omáčku, která dodá jídlu sametovou chuť bez zbytečné zátěže.
Ingredience:
Grilovaný chřest 400 g
Vejce 4 ks
Ocet 1 lžíce
Bílý jogurt 120 g
Máslo 20 g
Citrónová šťáva 1 lžíce
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Olivový olej 1 lžíce
Postup:
Chřest omyj, odkroj dřevnaté konce a pokapej olivovým olejem. Osol a krátce ogriluj na pánvi nebo kontaktním grilu, dokud nezměkne a nezezlátnou hrany.
Do hrnce dej zahřát vodu téměř k varu, přidej ocet a vytvoř jemný vír. Vejce opatrně rozklepni do malé misky a vlij do středu víru. Pošíruj asi 3 minuty, aby žloutek zůstal tekutý. Vyjmi a odlož stranou.
Na odlehčenou holandskou omáčku smíchej v misce bílý jogurt, rozpuštěné máslo a citronovou šťávu. Jemně zahřej ve vodní lázni a šlehej, dokud omáčka nezíská hladkou konzistenci. Dochut solí a pepřem.
Na talíř rozlož grilovaný chřest, polož na něj pošírované vejce a přelij teplou odlehčenou holandskou omáčkou. Podávej ihned.
Napsat komentář