Lehká koprová polévka je svěží, rychlá a ideální jako zdravý oběd či večeře. Díky jogurtu je jemná a krémová, zatímco čerstvý kopr jí dodává výraznou chuť.
Ingredience:
Kopr čerstvý – 1 velký svazek
Brambory – 400 g
Cibule – 1 střední kus
Olivový olej – 1 lžíce
Zeleninový vývar – 1 litr
Bílý jogurt (ideálně řecký) – 200 g
Sůl – podle chuti
Pepř – podle chuti
Citronová šťáva – 1 lžička
Postup:
V hrnci rozehřej olivový olej a osmaž na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezprůsvitní.
Přidej oloupané a na malé kostičky nakrájené brambory. Krátce je orestuj a poté zalij zeleninovým vývarem.
Vař, dokud brambory nezměknou.
Poté přidej jemně nasekaný kopr a promíchej.
Jogurt zvlášť rozmíchej s trochou horké polévky, aby se nezdrcl, a vlij ho zpět do hrnce.
Ochuť solí, pepřem a citronovou šťávou. Krátce prohřej, ale už nevař.
Podávej teplé, případně posypané čerstvým koprem navíc.
Napsat komentář