Lehké a svěží těstoviny s domácím bazalkovým pestem jsou ideální volbou pro rychlý a zdravý oběd. V receptu používáme pouze čerstvé a v Česku snadno dostupné suroviny, díky nimž vynikne výrazná chuť bazalky.
Ingredience:
Čerstvá bazalka 60 g
Extra panenský olivový olej 80 ml
Parmazán nastrouhaný 40 g
Piniové ořechy 30 g
Česnek 1 stroužek
Sůl dle chuti
Pepř dle chuti
Těstoviny (nejlépe špagety nebo penne) 250 g
Citronová šťáva 5 ml
Postup:
Nejprve si připravte pesto. Do mixéru vložte čerstvou bazalku, piniové ořechy, nastrouhaný parmazán a oloupaný stroužek česneku. Lehce osolte a opepřete.
Přilijte olivový olej a citronovou šťávu. Mixujte, dokud nevznikne hladká pasta. Pokud je pesto příliš husté, můžete přidat trochu oleje.
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte, ale ponechte si malé množství vody z vaření.
Do ještě horkých těstovin vmíchejte připravené pesto. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody z těstovin, aby omáčka byla krémovější a lépe se obalila okolo těstovin.
Ihned podávejte, případně posypte trochou parmazánu nebo piniových ořechů navíc.
Napsat komentář