Lehčí varianta oblíbené české klasiky s libovým krůtím masem, celozrnnou rýží a domácí rajskou omáčkou. Papriky jsou syté, plné bílkovin a vlákniny, přitom zůstávají krásně šťavnaté.
Ingredience:
4 větší červené nebo žluté papriky
400 g mletého krůtího masa
100 g celozrnné rýže
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
1 lžíce řepkového oleje
1 lžička sušené majoránky
0,5 lžičky mleté sladké papriky
0,5 lžičky soli
0,25 lžičky čerstvě mletého černého pepře
700 ml rajčatové passaty
200 ml zeleninového vývaru
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička medu
1 bobkový list
3 kuličky nového koření
1 lžička citronové šťávy
Čerstvá petrželka na posypání
Postup:
Rýži propláchněte a uvařte v dostatečném množství vody přibližně 15 minut, aby zůstala lehce pevná. Sceďte ji a nechte krátce zchladnout.
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek prolisujte. V míse promíchejte mleté krůtí maso, uvařenou rýži, polovinu cibule, česnek, vejce, majoránku, mletou papriku, sůl a pepř.
Paprikám odkrojte vrchní část se stopkou, odstraňte semínka a vnitřní blány. Každou papriku naplňte masovou směsí, ale nechte nahoře malý prostor, protože náplň během vaření mírně nabude.
V širším hrnci rozehřejte olej a orestujte zbývající cibuli dozlatova. Přidejte rajčatový protlak, krátce ho opečte a zalijte passatou a zeleninovým vývarem. Do omáčky přidejte med, bobkový list, nové koření a citronovou šťávu.
Do omáčky opatrně vložte naplněné papriky. Přiklopte pokličkou a na mírném plameni vařte přibližně 40 minut, dokud nebude maso uvnitř hotové a papriky měkké. Během vaření papriky jednou až dvakrát opatrně otočte.
Hotové plněné papriky podávejte přelité rajskou omáčkou a posypané čerstvou petrželkou. Hodí se k nim vařené brambory, celozrnný knedlík nebo kvalitní žitný chléb.
Napsat komentář